2025年9月23日に放送された「マツコの知らない世界」で注目を集めた石川県の「そらなっとう」。
上空3000メートルで発見された空飛ぶ納豆菌で作られたこの特別な納豆は、JALの機内食にも採用された実績を持つ話題の商品です。
納豆独特の臭いや粘りが控えめで、納豆が苦手な方でも食べやすいと評判の「そらなっとう」について、その誕生秘話から購入方法、健康効果まで詳しく解説します。
「マツコの知らない世界」で紹介された話題の「そらなっとう」
番組での反響
2025年9月23日放送の「マツコの知らない世界」で、納豆マガジン編集長の村上竜一さんが厳選したご当地納豆として紹介された石川県の「そらなっとう」。
マツコさんも試食して「けっこう独特よ」「タレに負けないくらいちゃんとクセがある」「上空3000メートルの菌好きかも♡」と独特の表現で絶賛しました。
「そらなっとう」の基本情報
そらなっとうは、石川県白山市の金城納豆食品が製造・販売する納豆です。
商品名の由来は、使用している納豆菌が能登半島上空約3000メートルで採取されたことからつけられました。
「そらなっとう」奇跡の誕生秘話：中国からのクレームが生んだ空飛ぶ納豆菌
黄砂研究から生まれた偶然の発見
そらなっとうの開発には、驚くべき背景があります。金沢大学（現・近畿大学）の牧輝弥准教授が、中国から飛来する黄砂による人体への影響を研究していた際のことです。
研究結果を発表すると、中国側から「黄砂のことを悪く言い過ぎだ。中国への立ち入り禁止」という理不尽なクレームが入りました。
方針転換が生んだ奇跡
中国での調査ができなくなった牧教授は、黄砂の良い面にも着目するよう方針を変更。
能登半島上空3000メートルをヘリコプターで飛び、中国から飛来する黄砂に含まれる微生物を研究することにしました。
その結果、黄砂の中に納豆菌が含まれていることを発見したのです。
平和の架け橋となった納豆
牧教授が試作品を中国に持参すると、中国側の人たちは喜んで食べてくれ、結果的に中国の砂漠への立ち入りも許可されました。
まさに納豆が日中の架け橋となった感動的なエピソードです。
「そらなっとう」の特徴と魅力
納豆菌の特殊性
そらなっとうに使用されている納豆菌は「Bacillus subtilis Si-37」という学名を持つ菌株です。
この菌の最大の特徴は、通常の納豆に比べて臭いと粘りが弱いことです。
納豆臭が控えめで、豆の風味が豊かな仕上がりとなっています。
地産地消へのこだわり
「そらなっとう」商品ラインナップと価格
●基本商品
●内容詳細
1パック当たり40g×2カップの構成で、それぞれに特製タレとからしが付属しています。
賞味期限は製造日から10日間で、要冷蔵（5℃〜10℃）での保存が必要です。
「そらなっとう」どこで買える？購入方法を詳しく解説
公式サイト・オンラインショップで購入
「そらなっとう」を製造している【金城納豆食品】の公式ホームページ内にオンラインショップがありますので、そちらから購入できます。
「そらなっとう」以外にも多くのラインナップが用意されていますので、ご興味がありましたら一度覗いてみてください。
石川県内での店舗購入
石川県内のスーパーマーケットや百貨店で購入が可能です。金沢市内の主要スーパーや名鉄エムザ地下などで取り扱いがあります。
ネット通販での購入方法
以下の大手ショッピングサイトで在庫があれば購入可能です。
※タイミングによっては取り扱いがない場合もありますので、ご了承ください。
「そらなっとう」JAL機内食での採用実績
2014年12月から、JALの「スカイオーベルジュ BEDD by JAL」の冬メニューとして、ビジネスクラスの爽朝食で提供されました。
対象路線は羽田発ホノルル、シンガポール、ホーチミン、バンコクで、「『そらなっとう』が空に帰る」というキャッチフレーズで親しまれました。
機内食として採用された理由は、臭いが控えめで密閉された機内でも快適に食べられることでした。
「そらなっとう」健康効果と栄養価
●基本的な栄養成分
そらなっとうは通常の納豆と同様に、以下の豊富な栄養成分を含んでいます
- たんぱく質: 筋肉生成や細胞修復に必要な高品質のプラントベースプロテイン
- ビタミンK2: カルシウムの体内取り込みを助け、骨粗鬆症予防に効果的
- ナットウキナーゼ: 血栓を溶かす作用があり、血液をサラサラにする効果
- 食物繊維: 腸内環境を整え、生活習慣病予防に役立つ
- イソフラボン: 抗酸化作用があり、心臓病やがんのリスク軽減効果
●納豆の健康効果
週に1〜2回納豆を食べるだけで、脳卒中による死亡リスクが32％減少するという研究結果があります。
また、糖尿病予防、動脈硬化予防、認知症予防、がん予防など様々な健康効果が期待できる「奇跡の食品」と呼ばれることも。
あくまで【健康効果が期待できる】で【必ずよくなる】ではないので、その点にはご注意ください。
「そらなっとう」おすすめの食べ方とアレンジ
●基本の食べ方
そらなっとうは、納豆を先によく混ぜてから付属の大野醤油のタレとからしを加えるのがおすすめです。臭いや粘りが控えめなので、初めて納豆を食べる方にも試しやすい商品です。
●アレンジレシピ
- 炊きたてご飯のお供: 白米との相性が抜群で、朝食にぴったり
- パスタソース: 納豆パスタの具材として使用すると、独特の風味がアクセントになります
- サラダトッピング: 野菜サラダに加えることで、プロテイン豊富なヘルシーサラダに
「そらなっとう」製造会社について
金城納豆食品の歴史と特徴
株式会社金城納豆食品は、石川県白山市宮永町に本社を置く石川県最大の納豆製造会社です。
大手企業との価格競争ではなく、地元に密着した地産地消の納豆作りとアイディアで勝負しています。
品質へのこだわり
地元白山の伏流水とその水をたっぷり含んだ大豆を使用し、品質の高い製品作りにこだわっています。
そらなっとう以外にも、富山県産大豆を使った「富山ブラック納豆」や「やまなっとう」など、地域性を活かした商品展開を行っています。
「そらなっとう」実際の口コミと評価
利用者の声
実際にそらなっとうを食べた方からは以下のような評価が寄せられています
メディア評価
テレビ番組「林先生の初耳学」でも特集され、その誕生秘話と品質の高さが話題になりました。
また、有名ホテルや学校給食でも提供されており、幅広い層から支持されています。
「そらなっとう」保存方法と注意点
●適切な保存方法
そらなっとうは生きた納豆菌を含む発酵食品のため、必ず冷蔵保存（5℃〜10℃）が必要です。開封後はお早めにお召し上がりください。
●通販での注意事項
通販で購入する場合は、クール冷蔵便での配送となるため、送料が通常より高くなります。また、北海道・沖縄県は配送対象外となっている通販サイトもあるため、事前に確認が必要です。
まとめ：そらなっとう【マツコの知らない世界で紹介】どこで買える？
石川県の「そらなっとう」は、上空3000メートルで発見された奇跡の納豆菌から生まれた、世界でも類を見ない納豆です。
納豆独特の臭いや粘りが控えめで、納豆が苦手な方でも食べやすいのが最大の特徴。
「マツコの知らない世界」での紹介により注目が集まっている「そらなっとう」は、石川県内のスーパーや各種通販サイトで購入可能です。
空飛ぶ納豆菌が生み出した奇跡の味を、ぜひ体験してみてください。
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